Es war 1875 in Balata bei Konstantinopel als Anestis Stavrou Babatzimopoulos unter Verwendung seltener aromatischen Pflanzen aus den umliegenden dorfnahen Bergen seinen Ouzo destillierte. Wir, die zweite und dritte Generation, halten diesen Geschmack, genau wie unsere Eltern ihn entwickelten, unantastbar, nach dem gleichen alten Rezept und mit dem Versprechen, dies nicht zu vergessen, sondern es von Generation zu Generation weiterzugegeben. Vor der Geschichte mit Respekt gestanden, tasteten wir sie an, lernten sie kennen und bewahrten sie. Nun heute setzen wir in Chrysoupoli bei Kavala die Herstellung vom hervorragenden, mehrfach in Brennkesseln destilliert, Konstantinopler Ouzo fort, der Groß in Tradition, Groß in Qualität, Groß in Geschmack ist und viele internationale Preise erhalten hat.