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BESCHREIBUNG: Ernte sehr früh am Morgen und Transport zum Weingut mit Kühlwagen. Die Trauben verbleiben für 12 Stunden im Kühlschrank, Anschluss tauen Sie auf und gefrieren für 14 Stunden lang bei einer Temperatur von 0 °C. Schnelldruck...
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BESCHREIBUNG: Die Methodik der Weinherstellung und die lang anhaltende Gärung während der Mazeration, ist das Werkzeug, die es zulässt, das die Agiorgitiko-Trauben einen sehr dichten Wein entstehen lassen. Im Anschluss daran wird der...
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BESCHREIBUNG: 3 Tage Kaltreifung bei 8 °C, Hautkontakt mit dem Saft für 1 Monat mit häufigem Umwälzen. Ausbau für 8 Monate in neuen französischen Eichenfässern und 6-8 Monate in der Flasche. Cabernet Sauvignon und Syrah in ihrer...
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BESCHREIBUNG: Spätlese, bei langsamer Ernte die 1 Monat nach der theoretischen Reifung zirka um den 30.09. eines Jahres beginnt. Kaltextraktion 3 Tage bei 8 °C, Cochlea-Implantate mit Saft für 1 Monat mit häufiger Rezirkulation. Ausbau...
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