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BESCHREIBUNG: Sammeln von überrissenen Trauben und Einbringen in eine Kühlkammer. Verwendung einer vertikalen Presse für ganze Trauben. Die alkoholische Gärung findet in Amphoren mit ausgewählten Hefen bei einer Temperatur von 16-17° C...
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BESCHREIBUNG: Traubenernte bei maximaler natürlicher Reifung. Verwendung einer vertikalen Presse bei ganzen Trauben. Alkoholische Gärung in großen französischen Eichenfässern bei einer Temperatur von 15-16° C, gefolgt von einer...
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BESCHREIBUNG: Sammeln der Trauben und Lagerung in einer Kühlkammer für 24 Stunden. Niederdruck, lange Presszyklen auf pneumatischen Pressen von Ganztrauben. Alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen bei einer...
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