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BESCHREIBUNG: Kaltmazeration vor der Gärung bei 8°C über Nacht für 2/3 des Saftes. Das andere 1/3 bleibt eine Woche auf den Schalen. Gärung mit Wildhefen bei einer Temperatur zwischen 15-18 °C. Der Wein verbringt einige Monate auf der...
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BESCHREIBUNG: Mazeration vor der Gärung bei 12–15°C für sieben Tage. Fermentation für etwa 20 Tage bei 25–30 ο C. Der junge Wein wird zur malolaktischen Gärung in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt; Er lagert zwei Monate...
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BESCHREIBUNG: Kalte Mazeration vor der Gärung mit Hilfe von Trockeneis für eine vollständig reduktive Umgebung und eine Temperatur nahe 0 ° C für eine optimale Extraktion der in den Schalen enthaltenen aromatischen Komponenten. Als...
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BESCHREIBUNG: Traditionelle Rotweinbereitung mit Mazeration vor der Gärung für Agiorgitiko und Merlot und Mazeration nach der Gärung für Cabernet. Gärung bei 28 ο C oder niedriger. Der junge Wein reift etwa 12 Monate in Fässern aus...
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Katogi Averoff Weiß trocken 750ml Katogi Averoff Katogi Averoff Weiß trocken 750ml Katogi Averoff
BESCHREIBUNG: Kalte Mazeration vor der Gärung für einige Stunden. Separate Gärung für jede Sorte. Mostgärung bei Temperaturen bis 15°C. Nach der Gärung liegt der junge Wein einige Wochen auf der Hefe. Strohgelbe Farbe, angenehmer,...
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BESCHREIBUNG: Mazeration vor der Gärung bei 12–15°C für sieben Tage. Fermentation für etwa 20 Tage bei 30º–32º C. Der junge Wein wird für die malolaktische Gärung in 300-Liter-Fässer aus französischer Nevers-Eiche umgefüllt; Er lagert...
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BESCHREIBUNG: Abbeeren, Aufstoßen und Mazeration über 30 Tage. Die Kappe wurde während der Fermentation zwei- oder dreimal täglich heruntergedrückt. Die alkoholische Gärung entwickelte sich bei Temperaturen zwischen 20º und 30º C;...
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