Xinomavro Rose trocken 750ml Gerovassiliou

Hergestellt aus der griechischen Sorte Xinomavro, einer charismatischen, aber auch anspruchsvoll zu kultivierenden Sorte Mazedoniens, die ideal an das Mikroklima von Epanomi akklimatisiert wurde. Nach dem Abpressen verbleibt der Most mit den Trestern einige Stunden bei niedriger Temperatur und entfaltet dann die Vinifikation in Edelstahl-Kühltanks bei 18 °C. Der Wein bleibt einige Monate auf der Weinhefe und gewinnt an Struktur und Körper. Es hat eine hellrosa Lachsfarbe und einen starken aromatischen Charakter mit Aromen von Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit), Waldfrüchten, Kirschen und Erdbeeren. Im Mund ist er reich, mit sehr guter Säure und Ausgewogenheit, aber auch einem stark aromatischen Nachgeschmack (Sauerkirsche). Bei 10–12 °C servieren.

Leckere Kombinationen
Hummermakkaroni, Saganaki-Garnelen mit Tomaten, Nudeln mit Hackfleisch, ölige, sommerliche mediterrane und exotische Aromen.