Xinomavro Reserve Rot trocken 750ml Alpha Estate - Ecosystem

BESCHREIBUNG:
Fläche / Weinberg:
"Ampelia", Amyndeon Weinbauzone. Weinberg "Barba Giannis", 37,10 Morgen, Amyndeon-Gebiet, 40 ° 40'45,88 "B, 21 ° 41'35,93" A, auf einer Höhe von 647 Metern, mit nordwestlicher Ausrichtung, mit Blick auf den Berg Vora.

Weinbereitung / Alterung:
Entfeuchtung, Abwesenheit eines Kompressors, 4-tägige Kälteextraktion vor der Fermentation, alkoholische Fermentation mit einheimischer Hefe, ausgewählt und isoliert aus demselben Weinberg, bei zunehmend abgestuften Temperaturen für 24 Monate in der Weinsaison. 24 Monate in ausgewählten, neuen, feinkörnigen französischen Eichenfässern Allie - Jupilles, weiß brennend (Dampf) und 12 Monate in der Flasche. Es wird nicht gefiltert und vor dem Abfüllen absolut nicht behandelt.

Geschmackseigenschaften:
Helle rubinrote Farbe mit leuchtend roten Reflexen. Komplexes Bouquet mit charakteristischen Aromen, Gewürzen, getrockneten Pflaumen und Tomaten. Voller Mund, Phenolpotential von ausgezeichneter Qualität, mit ausgewogener Säure und lang anhaltendem Nachgeschmack. Wein mit großem Alterungspotential.

Harmonie:
Kombiniert mit reichhaltigem Fleisch, das in einer reichhaltigen Tomatensauce gegrillt oder gekocht wird. Gegrillte Würstchen, Fleischpasteten und reifer Fettkäse, leicht würzig.

Optimale Trinktemperatur:
Genießen Sie diesen hochqualitativen Rotwein bei 16-18 °C