Canava Chryssou Santorini Weiß trocken 750ml Tselepos

Canava Chryssou Tselepos Santorini Weiß trocken
Rebsorte: Assyrtiko 100%
g.U. Santorini - Agäische Inseln
Jahrgang 2018

Herkunftsland: Griechenland 
Anbauregion: Santorini
Weinkellerei: Giannis Tselepos - www.tselepos.gr
Rebsorte: Assyrtiko 100%
Alkoholgehalt: 14,0% Vol.
Trinktemperatur: 9-12 °C
Weininfo: Enhält Sulfite

Die Trauben stammen hauptsächlich aus dem privaten Weinbergen der Familie Chryssou bei Emporio, Akrotiri und Pyrgos. Der Boden ist sandig, mit hoher Porosität, der reich an Asche und Bimsstein enthält. Das Alter der Reben sind 50 bis 100 Jahre alt und die Ausbeute ist nur 1400 kg/pro Hektar.Wir sammeln die Trauben Mitte August und legen sie in die Kühlkammer. Wir stellen die nicht zerkleinerten Trauben in die pneumatische Presse. Die Weinbereitung weiterhin, enthält die alkoholische Gärung für 3 Monate in der Feinhefe, in Edelstahltanks bei 16-17°C.

Intensive und typischen Merkmale der Assyrtiko-Rebsorte aus Santorini sind sein helle, strohblonde Farbe. Feine Aromen von Zitrusfrüchten, Noten von Jod und ein Gefühl von Mineralität, die sich stärker im Laufe der Jahre hervorbringt. Robust und gut ausgewogen im Mund mit einem lang anhaltend, fruchtigen Nachgeschmack.