Canava Chryssou NYKTERI Weiß trocken 750ml Tselepos

BESCHREIBUNG:
Traubenernte bei maximaler natürlicher Reifung. Verwendung einer vertikalen Presse bei ganzen Trauben. Alkoholische Gärung in großen französischen Eichenfässern bei einer Temperatur von 15-16° C, gefolgt von einer 8-monatigen Reifung des Weines auf seiner Feinhefe. Nach der Abfüllung reift der Wein noch mindestens 6 Monate in der Flasche.

Ein Wein von einzigartiger Intensität, der die traditionelle Nykteri-Weinbereitung mit einem innovativeren Ansatz kombiniert. Vielschichtiger aromatischer Charakter von reifen, karamellisierten Zitrus- und Steinobst, Honigwaben, gerösteten Nüssen und Vanillenoten. Überschwängliches, reiches und reifes Mundgefühl, mit sehr guter Kondensation und anhaltendem Abgang. Aufgrund seiner Komplexität ein gastronomischer Wein mit großem Alterungspotential.

Hartkäse wie Arseniko von Naxos, Ladotyri und Chloro von Santorini. Großer fetter Fisch sowie Fleisch mit weißen Saucen. Es könnte auch mit Fischrogen oder Seeigel kombiniert werden.