Alba di Munte "Traminer" Weiß trocken 750ml Katogi Averoff

BESCHREIBUNG:
Kalte Mazeration vor der Gärung mit Hilfe von Trockeneis für eine vollständig reduktive Umgebung und eine Temperatur nahe 0 ° C für eine optimale Extraktion der in den Schalen enthaltenen aromatischen Komponenten. Als nächstes folgt ein leichtes Pressen des Traubentresters auf einer pneumatischen Presse und das Abziehen der Hefe. Der Most wird mit einem speziell ausgewählten Hefestamm geimpft und die Gärung erfolgt bei sehr niedriger Temperatur, um die Aromen zu bewahren. Der junge Wein bleibt in Kontakt mit der Hefe, um durch die Inhaltsstoffe der Hefeautolyse angereichert zu werden und um im Mund an aromatischer Komplexität und Öligkeit zu gewinnen. Leuchtende goldgelbe Farbe. Verführerische Nase mit starken Aromen von weißen Früchten, Blumen und Gewürzen. Voll im Mund, mit angenehmer Säure und aromatischem Nachgeschmack.