Atelier Weiß trocken 750ml Cavino

BESCHREIBUNG:
Kombinierte Vinifikation aus zwei Rebsorten. Extraktion 3-5 Stunden vor der Gärung. Statische Debourbage nach 48 Stunden. Alkoholische Gärung bei sehr niedrigen Temperaturen mit ausgesuchter Hefe. Zwei Monate gereift in rostfreien Stahltanks mit leichtem Bodensatz durch die Gärung bei kontinuierlichem und vorsichtigem Rühren. Intensiver aromatischer Charakter von exotischen Früchten (dominierende Eigenschaften der Riesling Rebsorte in mildem, mediterranem Terrain). Leicht säuerlicher Geschmack mit einem Hauch von Volumen (beeinflusst von der Rebsorte Lagorthi). Der Abgang hinterlässt im Geschmack Spuren von exotischen Früchten. Ideal zu Salaten, leichten Käsesorten, Meeresfrüchten und Geflügel.