Ktima Rot SMX trocken 1,5L Magnum Alpha Estate

BESCHREIBUNG:
Region/Lage/Weinberg/Boden:
Amyndeon-Plateau. Weinbaugebiet Amyndeon. Nordwestliches Mazedonien. Unterregionen „Ampelia“ & „Aloga“. 69ha linearer Weinberg in Privatbesitz. Höhe von 620-710m. Sandiger Lehmboden mit hervorragender Drainage über dünner Kalksteinschicht.

Weinbereitungsmethode & Reifung:
Entrappen, kein Zerkleinern, kaltes Einweichen – Schalenkontakt unter kontrollierten Bedingungen, alkoholische Gärung bei allmählich ansteigenden Temperaturen, Aufbewahrung des Weins „sur lie“ für acht Monate unter regelmäßigem Rühren. Achtzehn Monate in Allie - Bertrange-Eichenfässern Medium - Light Toast. Keine Behandlung oder Filtration vor der Abfüllung und zwölf Monate in Flaschen.

Verkostungseigenschaften:
Tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Kräftige, scharfe Aromen von Süßkirsche, kandierten Pflaumen und gerösteter Vanillin-Eiche. Vollmundig und tief in dunklen Fruchtaromen, mit einem pfeffrigen und starken Hintergrund mit würzigen Eichenakzenten. Die soliden Tannine bauen sich im Abgang auf, aber hier gibt es viel unterstützende Fruchttiefe, ganz zu schweigen von einem hellen Säureauftrieb im Rücken, der Energie hinzufügt. Ein „Vin de Garde“ mit großer Zukunft.

Harmonie:
Passt harmonisch zu saftigem rotem Fleisch, Wild, gegrilltem oder würzig gekochtem. Fleischpasteten ebenso. Gepaart mit aromatisch-pikanten Käsesorten ergibt sich eine weitere interessante Anregung.

Serviert am besten bei 16-18 °C!